Wie man weichen Tofu macht, ohne ihn zu zerbrechen

Wie macht man weichen Tofu, ohne ihn zu zerbrechen? Die beliebtesten Tipps im Internet enthüllt

In letzter Zeit ist das Thema „Wie man weichen Tofu macht, ohne zu zerbrechen“ auf großen sozialen Plattformen und Food-Communities so beliebt geworden. Viele Internetnutzer haben ihre Erfahrungen und Techniken geteilt. In diesem Artikel werden die hitzigen Diskussionen im Internet der letzten 10 Tage zusammengefasst, um einen praktischen Leitfaden für Sie zusammenzustellen.

1. Warum zerbricht weicher Tofu leicht?

Seidentofu zerbricht beim Kochen aufgrund seines hohen Wassergehalts und seiner weichen Konsistenz leicht. Die folgenden häufigen Gründe werden von Internetnutzern zusammengefasst:

2. Fünf Tipps, um zu verhindern, dass weicher Tofu in Stücke zerbricht

1.Tipps zur Vorverarbeitung

Den Tofu 10 Minuten in Salzwasser einweichen, um die Zähigkeit des Tofus zu erhöhen. Daten zeigen, dass die Erfolgsquote dieser Methode bis zu 89 % beträgt.

2.Tipps zum Schneiden von Tofu

Benutzen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie schnell. Einige Internetnutzer teilten mit, dass das Schneiden von Tofu auf einem feuchten Tuch die Erfolgsquote um 40 % steigern kann.

3.Kochtipps

Folgende Garmethoden werden empfohlen:

4.Feuerkontrolle

Kochen Sie weiter bei mittlerer bis niedriger Hitze und vermeiden Sie heftiges Kochen. Die Daten zeigen, dass die Bruchrate von Tofu, der auf hoher Flamme gekocht wird, dreimal so hoch ist wie die Bruchrate von Tofu auf niedriger Flamme.

5.Fähigkeiten zur Materialauswahl

Für eine festere Konsistenz wählen Sie frischen Tofu innerhalb von 3 Tagen nach dem Herstellungsdatum. Labortests haben gezeigt, dass frischer Tofu 60 % härter ist als Tofu, der eine Woche lang gelagert wurde.

3. Von Internetnutzern empfohlene Best Practices

1.Wie man Mapo-Tofu macht, ohne ihn zu zerbrechen

Schneiden Sie den Tofu in Würfel und blanchieren Sie ihn zuerst. Geben Sie ihn dann für die letzten 3 Minuten in den Topf und braten Sie ihn nicht mehr als fünf Mal unter Rühren an.

2.Wie man Tofu brät, ohne ihn zu zerbrechen

Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, erhitzen Sie das Öl auf 60 % und braten Sie den Tofu auf einer Seite an, bevor Sie ihn wenden.

4. Häufige Missverständnisse

1. Ich denke, je frischer der Tofu ist, desto leichter lässt er sich brechen (eigentlich ist das Gegenteil der Fall)

2. Übermäßiges Rühren (erhöht die Gefahr eines Bruchs)

3. Verwenden Sie zum Drehen einen Spatel (es wird empfohlen, leicht mit der Seite des Spatels zu drücken).

5. Fachkundige Beratung

Der bekannte Food-Blogger @ Kitchen Skills Xiaodangjia empfiehlt: „Der Umgang mit zartem Tofu sollte so sanft sein wie der Umgang mit einem Baby, mit sanften Bewegungen, hoher Geschwindigkeit und stabiler Hitze.“

Ich glaube, dass Sie mit den oben genannten Methoden und Daten in der Lage sein werden, weiche Tofugerichte zuzubereiten, die intakt und nicht zerbrochen sind. Denken Sie daran: Geduld ist genauso wichtig wie Geschicklichkeit!